Notre histoire

Sillon Conserverie est née d’une envie simple :
proposer des conserves artisanales sincères, où le goût, le produit et le savoir-faire sont au cœur de chaque recette.

À l’origine du projet, il y a la volonté de redonner du sens à des produits du quotidien.
Des recettes lisibles, sans artifices, élaborées à partir de matières premières soigneusement sélectionnées et travaillées avec respect.

Sillon s’est construite progressivement, en prenant le temps de faire les choses bien.
Chaque recette est le résultat de tests, d’ajustements et d’un travail patient, pour atteindre l’équilibre juste entre authenticité et gourmandise.

La conserverie a fait le choix d’une fabrication à taille humaine, privilégiant la proximité avec ses partenaires et une production maîtrisée.
Ce modèle permet de rester fidèle à ses valeurs, d’assurer une qualité constante et de garder une vraie liberté dans les choix de recettes.

Aujourd’hui, Sillon Conserverie continue de tracer son chemin, guidée par la même exigence :
mettre en valeur le produit, respecter le savoir-faire et proposer des conserves qui ont du sens, aussi bien pour ceux qui les fabriquent que pour ceux qui les dégustent.

Sillon c'est qui ?

Sillon, c’est avant tout le projet de David Goetz.

À l’origine de la conserverie, il y a son envie de travailler des produits simples, avec exigence, et de leur redonner du sens. Après plusieurs expériences qui l’ont amené à s’intéresser autant au goût qu’au travail artisanal, David choisit de créer Sillon pour proposer des conserves sincères, lisibles et bien faites.

Chez Sillon, David est présent à chaque étape : de la réflexion autour des recettes à la sélection des matières premières, en passant par les échanges avec les partenaires et le développement de la conserverie. Ce qui guide ses choix est constant : respecter le produit, privilégier la qualité et prendre le temps de faire les choses correctement.

Sillon s’est construite progressivement, à taille humaine, avec la volonté de rester fidèle à cette approche. Plus qu’une marque, la conserverie reflète une manière de travailler, où le goût, le savoir-faire et les relations humaines occupent une place centrale

Pourquoi sillon ?

Le mot sillon évoque le travail de la terre, le geste patient, le temps nécessaire pour faire les choses correctement.
C’est une trace laissée volontairement, un chemin que l’on creuse avec attention.

Ce nom reflète l’esprit de Sillon Conserverie :
prendre le temps, respecter le produit et suivre une ligne claire, sans détour inutile.

Chaque recette est pensée comme un sillon :
un travail précis, répété, construit étape par étape, jusqu’à trouver le bon équilibre entre goût, matière et savoir-faire.

Sillon, c’est aussi l’idée de continuité.
Une démarche qui s’inscrit dans le temps, fidèle à des valeurs simples : exigence, patience et sincérité.